今年もカナダ紅鮭シーズンが始まりました!Vol.2

カナダからの報告です!
現地入りして早一週間。
樽紅(昔ながらの超塩辛い紅鮭!)の製造が始まりました。
獲れたてのビカビカの紅鮭を手早く捌き、その後、これもか!!という位の塩に漬け込みます。
いわゆる紅鮭の塩漬け、ですね。

現地のワーカーさんたちも精一杯頑張ってくれております。

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